Esta semana mi actividad cultural viajaba con la familia de mi companero de cuarto cerca de la Playa del Océano en San Francisco a cocinar alimento en la parrilla. Fui presentado en el Molo Poblano por primera vez. La mayor parte de personas piensan en el Topo como originando de la ciudad de Puebla o de la ciudad de Oaxaca. El topo es una salsa por lo general colocada en pollo o carne y tiene el sabor al chocolate. Los estados que el topo vino a partir de tiempos prehispanos y que el rey azteca Moctezuma, pensando a los conquistadores era dioses, servido mole a Cortez en un banquete para recibirlos. Esta historia probablemente ganó la credibilidad porque el topo de palabra viene de la palabra Nahuatl “milli” que significa la salsa "o el brebaje". Este es porque se ha conocido que algunos topos complejos tienen hasta 100 o más ingredientes. El mole está muy bien en el pollo y cuando servido con arroz o verduras. Estuve sorprendido a oír que el chocolate fue incluido en uno de los platos más conocidos.
